最終更新: 2020年2月14日
既に定員に達したため締切とさせていただきます。
3月27日は下記の通り、発酵お料理教室が開催されます
欧州と日本を中心に旅しながらKojiology (コージオロジー、麴学、あるいは麴論)を生きるための哲学として共有し、感覚からの表現、伝達手段を模索中の移動する発酵人、茉莉花さんが種子島に来島します‼
Malica Ferments / Marika Groen https://www.facebook.com/malicaferments.nl/ https://www.instagram.com/malica_ferments/♬ 自然発酵、乳酸発酵や麹由来の発酵調味料の使い方を調理と実食を通して学びます。 基本的な塩麹、醤油麹、甘酒、味噌の作り方や、酒粕、その応用法、それぞれの調味料の出来方から料理への活かし方まで楽しくご紹介いたします。 この時期に手に入る新鮮な旬の素材を使って、参加者のみなさんと調理しながらその場でのインプロビゼーションを楽しんでいきましょう。 日時 ３月27日午前11時～午後2時頃まで 場所 泊まれる植物館『あずまや』 参加費 3500円 (島民価格)
The deadline has been reached because the capacity has already been reached.
Fermentation cooking class will be held on March 27 as follows
While traveling around Europe and Japan, sharing the Kojiology as a philosophy to live, Marika, a moving fermenter who is exploring ways to express and communicate from the senses, Tanegashima I will come to
Malica Ferments / Marika Groen
https://www.facebook.com/malicaferments.nl/
https://www.instagram.com/malica_ferments/♬
Learn how to use natural fermentation, lactic acid fermentation, and fermented seasonings derived from koji through cooking and actual food.
We will introduce how to make basic salt koji, soy sauce koji, amazake, miso, sake lees, its application method, how to make each seasoning and how to use it in cooking.
Let's enjoy the improvisation on the spot while cooking with the participants using fresh seasonal ingredients available at this time.
Date and time: From 11:00 am to 2:00 pm on March 27
Place: Azumaya
fee : 3500 (Islander price)
最終更新: 2020年2月14日
12月に朝日新聞本社から取材に来てくださり、1月上旬に東日本を中心に朝刊で記事が掲載されました。
あずまやができるまでのエピソードや、現在の地域の中の在り方など丁寧に書かれています。
わざわざ東京から取材に来てくださりありがとうございました。
In December, I was interviewed by the Asahi Shimbun headquarters, and an article was published in the morning in early January, mainly in eastern Japan.
It is carefully written about the episodes up to the gazebo and how to be in the current area.
Thank you for coming to Tokyo for the purpose.
最終更新: 2020年2月14日
弊社代表の内野が東京「有楽町 micro FOOD & IDEA MARKET」にてトークイベントを行います
泊まれる植物館あずまやができるまで、種子島や広島、セネガルでの活動をじっくりとトークします！
関東圏の方、参加費は無料となっておりますので、お気軽にお越しください。
「有楽町micro×離島ナイト Vol.02 〜鹿児島離島文化経済圏（リトラボ）鹿児島・種子島編〜 日時：1月17日（金）19:00〜21:00 参加費：無料
温帯から亜熱帯に渡る南北600kmに広がる鹿児島県下26の有人離島。 それぞれの異なるテーマを持って取り組む離島地域のプレーヤーと、民間、行政の垣根を超えたパートナーとともに、鹿児島の離島に新たなプロジェクトを生み出していく創造的なコミュニティが船出。 今回は、鉄砲伝来の地、宇宙に一番近い島“種子島”。studio KANRO 代表取締役で一級建築士の内野康平さんをお招きします。島出身、島に居住していない地域プレーヤーとして種子島の営みを設計する、これまでにない関係性と関わり方を実践しています。
有楽町 micro FOOD & IDEA MARKET：https://yurakucho-micro.com/
Our representative Uchino will hold a talk event in Tokyo "Yurakucho micro FOOD & IDEA MARKET"
We will talk about activities in Tanegashima, Hiroshima and Senegal until we can stay at the Botanical Museum Azumaya!
For those in the Kanto area, participation fee is free, so please feel free to come.
`` Yurakucho micro × remote island night @ Vol.02
~ Kagoshima Remote Island Cultural Economic Zone (Litrabo) Kagoshima and Tanegashima Edition ~
The date and time: Friday, January 17 from 19:00 to 21:00
Participation fee: Free
26 inhabited remote islands in Kagoshima prefecture extending 600km from north to south from temperate to subtropical.
A creative community has begun to create new projects on remote islands in Kagoshima with players from remote islands working on different themes and partners that cross private and administrative boundaries.
This time, Tanegashima, the island closest to the universe, where the guns were introduced. We invite studio KANRO President and CEO Kohei Uchino. He designs and manages Tanegashima's activities as a local player who lives and does not live on the island, practicing unprecedented relationships and relationships.